Lachs- und Rotbarschschnitte |
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10 Rotbarschfilets je 80 g 10 Lachsfilets ja 80 g etwas Mehl Salz, Pfeffer und Öl 1 kl. Glas Fischfond 50 ml Weißwein 20 g Butter 20 g Mehl 1 Schalotte 50 g Sahne frische Kräuter (Kerbel, Dill, Basilikum) Salz und Pfeffer 200 g Wildreis 20 g Butter 1 rote Paprika Öl Salz und Pfeffer |
Die Fischfilets salzen und pfeffern, in
Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten
ca. 2 Minuten goldgelb braten. © by Rüdiger Schreiner |
Stand: 01.05.2005 © Fein Sössje |